7 Resep Kue dari Tepung Ketan Tradisional Indonesia

Resep Kue dari Tepung Ketan – Ada banyak sekali kue khas Indonesia yang enak banget dimana kita bisa menyebutnya jajanan pasar. Karena memang lebih mudah ditemukan di pasar tradisional. Yang khas dari kue ini adalah bahannya sama dengan tepung ketan.

Teksturnya yang kenyal dan begitu manis, membuat kue tradisional ini punya banyak peminat, meski dalam masa gempuran jajanan yang sedang hits saat ini. Cara membuatnya mudah lho, nggak seribet bentuknya. Anda bisa menemukan berbagai resep kue dari tepung ketan di buat sendiri di rumah. Lumayan kalau ada acara atau sekedar ingin jajan bisa buat sendiri dari pada pesan.

7 Resep Kue dari Tepung Ketan untuk Teman Ngeteh Di Rumah

Beragam kue bisa anda buat dari tepung ketan menjadi kenyal, empuk, dan manis. Kue tepung dari ketan ini sangat cocok buat teman teh atau acara kumpul keluarga. Ada berbagai kue khas yang bisa anda bikin sendiri. Berikut beberapa resep kue dari tepung ketan yang mudah dibuat.

1. Resep Kue Onde-Onde

Siapa sih yang tidak tahu jajanan satu ini? Kue khas dengan bentuk bulat dengan taburan wijen. Tidak lupa isian yang manis dari gula kelapa atau kacang hijau. Mudah benget nemu ini di pasar. Tapi lebih enak kalau bisa buat sendiri deh. Lumayan.

Bahan Isi:

• 200 gr kacang hijau
• Gula pasir
• Garam
• Tepung terigu

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung ketan
• 14 gr tepung beras
• 7 gr tepung sagu
• 3 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 1 sdt baking powder
• Air hangat
• Wijen

Cara Membuat:

1. Buat isiannya dulu. Kali ini menggunakan isian kacang hijau. Masak kacang hijau sampai matang direbus. Lalu tambahkan gula dan garam aduk sampai agak kering, lalu bentuk bulatan kecil.
2. Campur semua bahan kulit kecuali wijen dan air.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi dengan isian kacang hijau. Lalu bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen yang sudah disediakan.
5. Goreng sampai matang. Gunakan api kecil saja. Jangan sampai minyak terlalu panas ya.
6. Sajikan.

2. Resep Kue Getas Gula

Bentuknya biasa aja ya. Tapi rasanya nggak akan membuat hari anda bosan dengan teh saja. Cocok buat teman ngeteh nih.

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung ketan
• 25 gram tepung beras
• 150 gram kelapa parut
• 100 ml santan kelapa
• 1/4 sdt garam
• 75 gram gula
• 35 ml air

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campur semua kelapa, tepung beras, tepung ketan, dan garam.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
3. Bentuk adonan menjadi oval pipih.
4. Siap digoreng. Goreng sampai warna agak kecoklatan. Angkat dan diriskan.
5. Buat sausnya. Didihkan gula dan air. Aduk sampai agak berbuih. Masukkan getas yang sudah di goreng tadi. Aduk sampai rata. Matikan apinya. Aduk getas lagi sampai benar-benar rata.
6. Siap disajikan. Anak kecil pasti suka nih karena manisnya enak.

3. Resep Kue Pare

Ini bukan pare yang pahit itu ya. Bentunya saja yang mirip pare yang hijau. Ada isian manis di dalamnya.

Bahan isian:

• 150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
• 50 gr gula merah batok
• 1 sdm gula pasir

Bahan kulit:

• 200 gr tepung ketan putih
• 200 ml santan cair hangat
• 1/4 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat:

Mari buat isiannya lebih dahulu. Larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring larutan di panci, tambahkan kelapa parut dan gula pasir.
Masukan isian, masak sampai warnanya agak bening. Tiriskan.
Selanjutnya buat kulitnya. Masukkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata dalam satu wadah. Masukkan santan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dan adonan menjadi kalis.
Ambil adonan buat pipih, isi dengan isian yang sudah dibuat. Bentuk pipih. Lakukan sampai adonan habis.
Agar nambak seperti pare, anda bisa membuat keratan dengan pisau tumpul di lapisan atas.
Kukus pare. Gunakan alas daun pisang pada kukusan. Jangan terlalu padat menyusun adonan agar tidak menempel. Kukus kurang leboh 30 menit, setiap 5 menit kukusan harus dibuka agar adonan tidak melebar dan berubah bentuk.
Angkat bila sudah matang. Olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap.
Siap disajikan. Rasanya kenyal dan enak manis di isiannya.

4. Resep Kue Ku

Cara buatnya hampir sama dengan kue pare. Namun bentuk dan isiannya sedikit berbeda. menggunakan cetakan khusus untuk membuat bentuk tempurung kura-kura.

Bahan Isi:

• 150 gram kacang hijau yang sudah dikupas
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung ketan
• 200 ml santan kelapa
• 1 buah kentang, dikukus lalu dihaluskan
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat:

1. Kukus kacang hijau sampai matang, campur dengan gula tumbuk sampai halus. Masak dengan api sedang sampai agak kering. Bentuk bulatan kecil sebagai isian.
2. Campur ketan yang sudah dicampur dengan garam. Uleni sambil tuang santan sedikit demi sedikit sampai kalis. Tambahkan pewarna secukupnya.
3. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Bentuk adonan yang sudah di beri isian menjadi bulat. Cetak.
4. Beri alas daun pisang setiap adonan yang sudah dicetak. Kukus selama 10 menit. Cek.
5. Sajikan.

5. Resep Kue Bugis

Nggak tahu ditempat kalian namanya apa. Tapi kue ini khas dengan pembungkus dari daun pisang dengan isian yang manis dan enak.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 150 ml santan hangat
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus
• Minyak goreng untuk mengolesi daun pisang

Bahan Isian:

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 2 keping gula aren
• 1 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml santan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata. Masak sampai semua tercampur dan agak kering. Sisihkan.
2. Buat adonan kulitnya. Campur semua tepung ketan, tambahkan garam dan gula. Uleni, dan siram dengan satan sedikit demi sedikit sampai kalis.
3. Ambil adonan, bentuk bulat, pipihkan, beri isian, dan bentuk bulat lagi. Bungkus dengan daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng.
4. Kukus kue selama 30 menit sampai matang. Cek.
5. Siap disajikan!

Baca juga: KUE INDONESIA YANG KAYA RASA COCOK SEBAGAI KUDAPAN

6. Ongol-ongol

Warnanya yang cerah dengan taburan kelapa parut yang rasanya jadi lebih gurih. Resep ongo-ongol dari tepung ketan bisa anda buat sendiri lho.

Bahan:

• 130 gram tepung tapioka
• 20 gram tepung ketan
• 120 gram gula pasir
• 500 ml air
• 1 sdt pewarna makanan merah

Bahan pelengkap:

• 250 gram kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur kelapa parut dan garam sampai rata. Kukus dengan daun pandan sampai 10 menit. Tiriskan.
2. Siapkan wadah lain. Campur tepung tapioka, tepung ketan, dan gula pasir. Aduk rata. Sambil diuleni, tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis. Kasih pewarna secukupnya. Aduk rata.
3. Tuang adonan di wajan, masak dengan api kecil sambil diaduk dan mulai memadat. Angkat.
4. Tuang di dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak. Biarkan adonan dingin.
5. Potong adonan dengan pisau yang sudah diolesi minyak. Sesuai selera aja untuk ukuran potongannya. Baluri dengan kelapa parut.
6. Sajikan.

7. Resep Kue Iwel-Iwel

Kue ini sudah jarang ditemukan di pasar lho. Kue khas Jawa Timur ini biasanya disajikan untuk selamatan bayi. Tapi anda bisa mencoba buat sendiri di rumah kok.

Bahan:

• 125 gram tepung ketan
• 1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
• 1/2 sdt garam
• Gula merah secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk lidi

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campur tepung ketan dan kelapa parut. Aduk sampai rata.
2. Ambil adonan tata di atas daun pisang. Masukkan isian gula merah, tutup. Rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
3. Kukus sampai matang kurang lebih 20 menit.
4. Siap disajikan.

Sebenarnya ada banyak sekali kue khas Indonesia yang terbuat dari tepung ketan. Mana ya yang menjadi kesukaan anda diantara kue tradisional di atas?