5 Resep Ayam Pedas Nagih dan Wangi Bumbu Rumahan

Resep Ayam Pedas Nagih – Apakah anda termasuk penyuka masakan pedas? Terutama masakan dengan bahan dasar daging ayam yang mudah diolah menjadi berbagai masakan. Juga cocok untuk dimasak dengan selera pedas. Daging ayam mudah ditemukan dan harganya lebih terjangkau serta nutrisinya bagus untuk tubuh. Tinggi protein, antidepresan alami, mencegah keroposnya tulang, baik untuk jantung, kaya akan fosfor, mengandung selenium, hingga dapat meningkatkan sistem metabolisme.

Makanan dengan rasa yang pedas menjadi pilihan yang tepat ketika tidak selera makan. Akan lebih bercita rasa ketika diolah dengan rempah yang wangi dan menggungah selera. Siapapun akan tertarik memakannya meski tidak terlalu suka pedas sekalipun.

Resep Ayam Pedas dengan Wangi Rempah Menggugah Selera

Menu dengan resep ayam pedas bisa menjadi pilihan kalau anda bosan dengan masakan yang biasa saja. Tentu saja dengan resep ala nusantara yang khas dengan rempahnya yang nikmat. Di bawah ini ada beberapa resep ayam pedas yang bisa anda olah di rumah, dijamin enak dan nagih banget.

1. Ayam Pedas Kemangi

Masakan dengan daun kemangi akan membuat makanan jauh lebih wangi karena memang kemangi memiliki aroma yang khas dan bisa menggugah selera siapapun. Olahan ayam pedas dengan kemangi bisa menjadi opsi untuk makanan keluarga.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam (potong)
• 1 kotak santan instan (kara)
• 1 ikat daun kemangi (siangi)
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu untuk ungkep (haluskan):

• 4 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt merica
• 2 ruas jari lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu kuah :

• 5 bawang merah (iris tipis)
• 5 bawang putih (iris tipis)
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sdt asam jawa
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 genggam cabai rawit (sesuai selera)

Cara memasak:

1. Ungkep atau rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil sampai sari bumbu meresap ke ayam. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng ayam setengah kering. Tiriskan dan sisihkan.
3. Haluskan kunyit, kemiri, jahe, dan lengkuas. Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng bumbu tadi, bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tumis sampai harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan ayam. Aduk-aduk sebentar.
4. Tuangkan asam jawa, santan, dan air. Masak sampai mendidih, beri gula dan garam. Koreksi rasa.
5. Masukkan daun kemangi, dan sajikan.

2. Ayam Bakar Bumbu Padang

Masakan padang memang terkenal dengan rasa pedasnya ya. Jika masuk warung makan Padang maka bisa melihat berbagai menu yang tinggal pilih, dan wajib disajikan dengan sambal pedas. Suka ayam bakar? Yuk bikin ayam bakar khas bumbu Padang.

Bahan:

• 4 potong paha ayam
• 1 lembar daun kunyit
• 150 ml santan kelapa
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 3 lembar daun salam
• Minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 8 siung bawang merah
• 1 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• garam secukupnya
• 2 ruas lengkuas
• 4 buah cabai merah
• 3 butir kemiri

Cara memasak:

1. Cuci bersih daging ayam, kemudian marinasi dengan air perasan jeruk. Diamkan selama 20 menit. Bilas sampai bersih.
2. Bumbu yang sudah dihaluskan tumis sampai harum. Sertakan daun salam, kunyit, dan daun jeruk.
3. Tuang kaldu dan santan. Aduk rata.
4. Masukkan ayam, masak sampai daging menjadi empuk dan bumbu meresap.
5. Panggang ayam di teflon atau alat pemanggang.
6. Sudah matang sajikan dengan nasi hangat.

3. Ayam Cabai Hijau

Warna hijau gini tetap ada rasa pedas yang nagih lho. Yuk buat ayam cabai hijau yang lezat.

Bahan :

• 1 ekor ayam jantan/negeri, bersihkan, potong 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 10 buah cabe rawit hijau, memarkan
• 3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar

Bumbu, haluskan:

• 100 g cabai hijau keriting
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Marinasi ayam dengan air jeruk dan garam selama 30 menit.
2. Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering. Tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Kecilkan api.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, cabe rawit hijau, dan tomat hijau.
5. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
6. Tambahkan daun bawang, aduk sampai layu lalu angkat.

Baca juga: 8 REKOMENDASI MAKANAN PEDAS SAAT MUSIM HUJAN

4. Resep Ayam Pedas Daun Jeruk

Mencampur bumbu ayam pedas dengan daun jeruk akan menambah rasa dan aromanya makin sedap. berikut resep ayam pedas bumbu daun jeruk.

Bahan-bahan:

• ½ kg daging ayam
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 8 lbr daun jeruk
• ½ sdm garam
• ½ sdm gula
• ½ sdt penyedap rasa
• ½ sdt lada bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam sesuai selera. Cuci bersih dan rebus sampai matang.
2. Goreng ayam sebentar. Tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit. Tumis hingga harum.
4. Iris sebagian daun jeruk yang sudah dicuci.
5. Tambahkan irisan daun jeruk dalam tumisan bumbu sampai layu. Kemudian tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa.
6. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa.
7. Sajikan ayam pedas selagi hangat.

5. Resep Ayam Pedas Kari

Ayam bumbu kari merupakan masakan yang sangat menggugah selera bagi penikmatnya. Terutama kalau dibuat rasa pedas, makin nagih nggak tuh?

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 3 biji kentang
• Daun kari secukupnya
• 2 batang serai
• 1 cm lengkuas geprek
• 3 helai daun limau purut
• 1 helai daun kunyit
• 4 sdm krimer
• 1200 ml air
• Air asam jawa
• Garam dan gula

Bahan halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabaikering rendam dulu
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, goreng dan sisihkan.
3. Tumis semua bumbu halus dan daun kari sampai wangi.
4. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit sampai harum. Tambahkan air.
5. Masukkan krimer, air asam, garam, dan gula aduk-aduk dan tes rasa.
6. Masak sampai empuk dan matang.
7. Ayam kari pedas siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Semuanya kelihatan enak banget ya. Bumbu rempah yang dipakai membuat rasa pedas pada masakan ayam makin nagih. Kira-kira mana masakan ayam favorit anda?