Macam Macam Dessert yang Perlu Anda Tahu, Biar Nggak Keliru!

Macam Macam Dessert yang Perlu Anda Tahu – Dessert yang banyak diketahui orang adalah makanan manis yang biasa disajikan dalam akhir menu. Namun tanpa disadari anda pernah memakannya bahkan menjadi camilan. Ada berbagai macam dessert dan jenisnya, rasa dan tampilan menarik.

Kalau anda hadir di restoran hotel tentu makanan ini akan dibuat secantik mungkin karena keterampilan chefnya. Dengan berbagai komposisi bahan, warna dan rasa yang ditonjolkan dalam menu hidangan dessert yaitu manis atau sedikit masam tapi menyegarkan.

Ciri-Ciri Dessert

• Memiliki rasa manis
• Disajikan dalam porsi yang tidak terlalu besar (pas)
• Memiliki bentuk dan tampilan yang menarik
• Memiliki tekstur creamy, lembut dan sedikit basah
• Biasa dipadukan dengan syrup ataupun saus manis

Apakah anda menyadarinya? Makanan dengan ciri di atas bisa jadi adalah dessert. Karena bagaimanapun di Indonesia banyak sekali makanan manis yang bisa menjadi dessert sekaligus camilan. Secara umum dessert di bagi menjadi 2 macam berdasarkan suhunya:

1. Hot Dessert

Disajikan dalam kondisi panas atau hangat seperti Souffles, Apple Pie, Banana Flambe.

2. Cold Dessert

Anda bisa menebaknya contoh dari dessert satu ini, suhunya dingin tidak perlu melakukan proses pemanasan. Seperti pudding, ice cream, mousses, cake, fruit pie dan sebagainya.

Macam Macam Dessert yang Bisa Anda Temukan Dalam Kehidupan Sehari-hari

Selain di ukur dari suhu dessert dapat anda temukan dengan berbagai bahan baik itu panas, dingin, ataupun beku seperti ice cream. Makanan tersebut diolah secara khusus hingga menciptakan rasa yang cocok untuk pencuci mulut. Berikut macam-macam dessert menjadi klasifikasi makanan tanpa anda sadari:

1. Fruit (Buah-buahan)

Buah yang mungkin biasa anda makan sehari-hari paling sering dijadikan bahan untuk membuat dessert. Karena sifatnya yang fleksibel dan bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya. Kalau ingin disajikan dalam keadaan segar, hidangan dessert bisa berupa potongan buah (fruit slice) yang disusun menarik.

Dan untuk yang diolah, biasnya abuah akan dibuat menjadi juice, fruit cocktail, punch ataupun salad buah lengkap dengan syrup sebagai pendamping dessert. Selain itu buah bisa menjadi topping.

2. Pudding

Ya anda kan teringat agar-agar kalau mendengan nama dessert satu ini. Namun ada berbagai jenis dessert puding yang diolah dan mengunakan bahan yang berbeda. Bahan utamanya menggunakan tepung pati dan telur.

Adapun hidangan pudding dapat dibedakan menjadi 4 yaitu :

Pudding Agar-agar

Jenis puding yang proses pembuatannya memerlukan pembekuan dalam lemari es sebelum dihidangkan secara langsung dengan fla atau syrup di atasnya. Terkadang bisa menambahkan bahan-bahan seperti susu, caramel, fla, pewarna, pengaroma dan buah-buahan segar untuk memperoleh variasi yang lebih banyak.

Boiled Pudding

Bahannya menggunakan pati jagung yang sudah direbus selama beberapa menit sampai mengental lalu didiamkan beberapa saat sampai teksturnya seperti puding. Komposisinya terdiri atas gula, susu, essence dan bahan pengental. Cara penyajiannya adonan akan dicetak dalam cetakan besar ataupun perorangan.

Baked Pudding

Seperti namanya puding ini melalui proses pemanggangan oven. Tekniknya juga berbeda dikenal dengan istilah “a u bain marie” yang mana sangat berpengaruh terhadap tekstur dan kelembutannya. Termasuk proses yang sulit karena anda harus menjaga kelembutannya dalam proses pemanggangannya.

Steamed Pudding

Cukup dikukus anda bisa membuat pudding satu in. Khas dari pudding ini adalah penuh dengan isian dan disajikan dalam kondisi masih hangat khususnya saat musim dingin di Eropa.

3. Cake

Menjadi sala satu dari macam macam dessert yang perlu diperhatikan porsi penyajiannya. Biasa yang disajikan adalah jenis cake dengan tambahan fla, syrup, sauce, buah-buahan atau ice cream sebagai pelengkap (garnish). Tentu saja harus ditakar agar cita rasa dan tekstur harmonis.

4. Choux Paste

Salah satu jenis pastry dari adonan liquid yang dibentuk dengan bantuan spet dan dipanggang dalam suhu tinggi sampai mengembang sempurna. Ada berbagai isian seperti cream atau fla untuk menambah rasa.

5. Pie / Cream Pie

Bentuknya menyerupai mangkok dimana diisi dengan pastry cream, buah dan adonan sponge. Bisa disajikan dalam kondisi dingin maupun panas. Beberapa pie yang terkenal ada fruit pie, congrest tart (pie yang di isi dengan adonan sponge) dan hot apple pie.

Baca juga: BISNIS DESSERT KEKINIAN RAIH CUAN DARI RUMAH

6. Ice Cream

Siapapun suka dengan jenis dessert satu ini, terutama anak-anak. Penyajian bisa dipadukan dengan biscuit, cake, coklat, syrup, buah-buahan, atau bisa juga dihidangkan langsung tanpa adanya pendamping. Semuanya enak kok!

7. Coupe

Seperti ice cream namun divariasikan dengan berbagai buah segar dan sirup sebagai topping. Seperti Coupe st Jaquese dan Coupe Tomanoff.

8. Split

Terbuat dari pisang ambon yang dikupas dan dibelah menjadi 2, kemudiannya tengahnya bisa di isi dengan potongan buah segar lengkap dengan tambahan 2-3 scoop ice cream berbagai rasa. Bisa dihidangkan dengan whipped cream, syrup, potongan strawberry, manisan cerry, kiwi dan buah-buahan lain di atasnya.

9. Pancake / Crepes

Menjadi makanan yang hits akhir-akhir ini. Terbuat dari tepung terigu dan telur yang kemudian di dadar dalam loyang dengan api sedang. Penyebutannya tergantung tingkat kering saat dimasak. jadi pancake di angkat saat adonan belum sampai terlalu kering, sementara crepes diangkat ketika adonan sudah kering. Biasanya disajikan dengan sirup buah, dan whipped cream.

10. Milkshake

Siapa sangka kalau ternyata milkshake merupakan hidangan penutup. Terbuat dari ice cream yang sudah dicampur dengan susu murni kemudian diblender. Ada banyak variasi milkshake yang bisa dipadukan dengan coklat atau jus buah seperti misalnya chocolate milksahe, strawberry milksahe.

Mana yang menjadi dessert kesukaan anda? Beberapa sangat cocok disantap saat musim panas, menyegarkan. Dan ada yang disajikan untuk sarapan di beberapa tempat. Penyuka dessert wajib tahu hal seperti ini. Ingat untuk makan dengan porsi yang tidak berlebihan.