5 Olahan Ceker Ayam Hidangan yang Menggoyang Lidah!

Olahan Ceker Ayam – Makanan dari bahan dasar ayam nggak akan pernah bikin bosan. Namun beberapa bagian dari ayam ada yang menjadi favorit banget, seperti ceker ayam. Bagian kaki yang penuh kulit ini sangat enak kalau dimasak, kenyal dan gurih.

Tekstur daging yang berbeda dari yang lain membuat bagian kaki ini bisa jadi bahan kreasi hidangan yang menggoyang lidah. Bahkan viral dalam sosmed di TikTok dimana banyak konten berseliweran kuliner dari olahan kaki ayam ini.

5 Beragam Resep Olahan Ceker Ayam Bisa Buat Ketagihan

Bagi yang suka ceker ayam tentu akan mengolah dengan baik sehingga menjadi olahan ceker yang enak. Di bawah ini ada resep olahan ceker ayam yang bisa buat anda ketagihan. Ada resep dari drakor juga lho, pernah lihat kan? Olahan ceker ayam yang khas dengan bumbu merahnya? Yuk langsung cek!

1. Soto Ceker

Siapa yang pernah coba ini? Kuah soto sangat segar banget deh, ditambah dengan ceker ayam yang menambah sensasi yang beda pula.

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam yang direndam dengan air jeruk nipis
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk tanpa bagian tulang daun
• 1 cm lengkuas geprek
• 2 liter air
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk
• Mi sohun
• Tauge rebus
• Daun bawang
• Seledri
• Jeruk nipis
• Sambal
• Kecap
• Bawang goreng

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada butiran

Cara membuat:

1. Ceker yang sudah direndam dengan jeruk nipis, rebus sampai mendidih. Tiriskan.
2. Siapkan bumbu soto. Haluskan bumbu, lalu tumis dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sampai harum, matikan kompor.
3. Siapkan panci untuk kuah. Didihkan air 2 liter, masukkan ceker. Rebus dengan api kecil sampai kaldunya keluar.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Koreksi rasa kuah soto. Masak sampai mendidih dan pastikan ceker sudah empuk.
6. Sambail menunggu kuah matang. Siapkan bahan pelengkap soto. Mi sohun, seledri, tauge rebus, daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis.
7. Tata dalam mangkok bahan pelengkapnya, siram dengan kuah soto. Jangan lupa cekernya.
8. Siap dihidangkan selagi hangat.

2. Ceker Mercon

Yang sering wara-wiri di FYP TikTok pasti ngiler nih lihatnya. Dari pada nonton aja, yuk buat ceker mercon sebenarnya. Rasanya gurih pedas yang nagih!

Bahan-bahan:

• 250 gram ceker ayam
• 2 cm jahe yang dimemarkan
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 750 ml air
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam
• Minyak goreng

Bahan untuk bumbu:

• 50 gram bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 50 gram cabai rawit
• 25 gram cabai rawit hijau
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ebi

Cara membuat:

1. Langkah pertama. Rebus ceker dengan jahe. Daun jeruk, daun salam, dan garam untuk mengurangi bau amisnya. Sudah empuk, tiriskan.
2. Goreng ceker sebentar sampai warna kulitnya berubah. Jangan sampai terlalu kering, cukup warnanya mulai berubah saja.
3. Tumis bumbu mercon sampai layu. Kemudian haluskan.
4. Lalu tumis kembali sampai harum, tambahkan garam dan gula.
5. Masukkan ceker, campur sampai merata.
6. Tunggu sampai bumbu meresap ke ceker.
7. Ceker mercon siap disajikan. Cocok banget dengan nasi hangat.

3. Ceker Pedas Bumbu Korea

Yang sering nonton drakor nggak akan asing dengan makanan street food satu ini. Penasaran nggak bagaimana memasaknya? Yuk olahan ceker ayam Korea satu ini masak!

Bahan-bahan:

• 250 gram ceker ayam
• 500 ml air
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus pedas
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm bubuk cabe
• 1 batang daun bawang iris serong
• wijen secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cabai merah besar
• 8 cabai keriting merah
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus ceker 2 kali. Rebusan pertama untuk membuang kotoran yang menempel di ceker. Kedua untuk membuat kaldu.
2. Sudah mendapatkan kaldu ceker, sisihkan. Tiriskan ceker.
3. Masak bumbu sampai harum.
4. Masukkan ceker, dan rebusan kaldu.
5. Masak ceker sampai bumbu meresap. Cek rasanya.
6. Matikan api, angkat ceker dan sajikan.
7. Hidangkan dengan masakan Korea lainnya biar makin terasa suasananya.

Baca juga: 5 RESEP AYAM PEDAS NAGIH DAN WANGI BUMBU RUMAHAN

4. Sup Ceker

Masakan yang hangat dan ringan ini bisa anda buat dengan menggunakan ceker. Yuk langsung buat aja!

Bahan-bahan:

• 1 kilogram ceker ayam yang dicuci bersih
• 1,5 liter air
• 3 buah wortel yang dipotong-potong
• Brokoli
• 4 siung irisan bawah putih goreng
• Garam
• Gula
• Merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 ruas jahe yang dimemarkan
• Daun bawang & seledri

Cara membuat:

1. Rebus ceker sebentar untuk membersihkan darah dan kotoran.
2. Kemudian rebus kembali ceker dengan garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur, dan jahe ke dalam panci presto sampai empuk. Kurang lebih 15 menit.
3. Matikan api, tunggu sampai uap panas hilang lebih dulu.
4. Masukkan irisan wortel dan brokoli, rebus kembali hingga wortel 3/4 matang.
5. Kemudian saus tiram, bawang putih goreng, irisan daun bawang, dan daun seledri.
6. Masak sampai mendidih. Pastikan wortel dan brokoli sudah empuk.
7. Cek rasa. Sup ceker siap dihidangkan.

5. Semur Ceker

Biasanya semur daging, nah satu ini anda bisa menggunakan ceker jadi semur yang enak lho. Mau coba?

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam yang sudah dibersihkan dari kulit ari dan kukunya
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 butir kemiri
• 1 sendok teh lada atau merica
• 1 sendok teh garam

Bumbu semur:

• 4 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihakn ceker dari darah dan kotoran. Kemudian rebus sebentar, tiriskan.
2. Haluskan bumbu, mi sohun, seledri, tauge rebus, daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis.
3. Tumis bumbu bersama serai dan daun salam untuk memperkaya rasa.
4. Bumbu sudah harum, masukkan ceker. Tambahkan air secukupnya dan masak sampai empuk.
5. Tambahkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata, tunggu sampai ceker matang dan bumbunya meresap.
6. Semur ceker siap dihidangkan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.

Kira-kira mau buat apa lagi ya? Kreasikan masakan dengan ceker ayam. Mana olahan ceker ayam yang menjadi kesukaan anda?