8 Olahan Seafood Praktis Bisa Buat Sendiri di Rumah

Olahan Seafood – Indonesia sangat kaya dengan lautan yang luas dan hasil lautnya yang melimpah. Berbagai daerah Indonesia menyajikan olahan seafood yang sangat lezat dengan bumbu khasnya masing-masing. Buat para pecinta seafood tentu sangat suka bukan?

Berbagai olahan seafood dari bahan yang sederhana sampai yang mewah tetap bisa memberikan rasa yang tidak ada tandingannya. Setiap daerah memiliki metode masak yang unik dalam mengolah seafood, sehingga mungkin akan terasa asing dengan cita rasa. Namun pecinta seafood akan tertantang dengan rasa ini.

8 Olahan Seafood Sederhana Rasa Bintang Lima dari Rumah Sendiri

Olahan seafood kaya dengan kandungan protein dan gizi tinggi. Membuat hidangan bahan laut ini wajib di setiap meja makan rumah anda. Untuk membantu tumbuh kembang anak, sekaligus menjaha imunitas tubuh keluarga agar tetap sehat.

1. Sup Kerang Hijau

Kalau cuaca lagi dingin, pas banget kalau makan yang berkuah segar, hangat. Bagaimana coba sup dari seafood satu ini.

Bahan-bahan:

• 500 gr kerang hijau
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 sdt merica
• 2 buah cabai merah
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Bumbu halus tumis sampai harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai matang.
3. Lalu masukkan kerang hijau dan tuang air secukupnya.
4. Saus tiram dan saus cabai tunag semua. Tambahkan gula, dan garam.
5. Masak sampai mendidih, kulit kerang terbuka tanda sudah matang.
6. Terkahir masukkan irisan tomat ke dalam kuah. Tunggu sampai mendidih lagi.
7. Sajikan selagi hangat.

2. Cumi Asam Manis Saus Tiram Pedas

Ongsengan dengan bahan cumi menambah rasa khas laut yang enak dan segar banget. Apalagi dengan sensasi pedas nikmat yang bikin nagih. Yuk langsung coba!

Bahan:

• 300 gr cumi-cumi, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu iris:

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay (jika ukurannya besar)

Bumbu saus:

• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• lada hitam butir secukupnya, haluskan
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong cumi sesuai selera, lumuri dengan jeruk nipis. Marinasi 15 menit, bilas bersih.
2. Tumis bawang bombay sampai layu. Lalu masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai matang.
3. Masukkan cabai rawit dan tomat. Masak sampai matang.
4. Lalu masukkan cumi, aduk sampai rata.
5. Tuang bumbu saus dan air secukupnya. Aduk rata sampai mendidih dan saus mengental. Cek rasa, angkat.

3. Cumi Goreng Tepung

Cumi biasanya dimasak ongseng, juga enak dibuat gorengan seafood yang lezat loh. Rasanya kayak makan resto mewah, padahal buatan rumah.

Bahan:

• 250 gr cumi
• Tepung serba guna secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdm lada
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi dari tintanya. Potong melingkar atau sesuai selera.
2. Marinasi dengan sedikit tepung serba guna, lada, dan sedikit air.
3. Balur dengan tepung serba guna kering lalu goreng dengan minyak panas.
4. Sudah matang, tiriskan.
5. Siap disajikan dengan saus yang enak.

4. Udang Goreng Tepung

Udang dengan tepung yang super crispy sangat enak dimakan dengan saus pedas asam manis nih. Buat yuk.

Bahan:

• 1 kg udang ukuran sedang
• 1 bungkus tepung bumbu serba guna
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, hilangkan bagian kepala.
2. Siapkan adonan basah dan kering. Ambil 1 sdm serba guna, campurkan dengan air secukupnya. Jangan terlalu kental atau encer.
3. Masukkan udah satu persatu. Balur dengan tepung serba guna kering.
4. Goreng udang dengan api sedang.
5. Sudah berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
6. Hidangkan udang dengan saus atau sambal.

5. Udang Mentega Panggang

Enak banget nggak sih, piknik sambil bakar sate. Biasanya sate ayam, atau daging. Anda bisa menambah variasi sate udang yang nggak kalah enak.

Bahan:

• 3 kg udang jumbo mentah (dikupas)
• 3 sdm mentega meleleh
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm air jeruk lemon
• 4 siung bawang putih (cincang)
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt lada hitam

Cara Memasak:

1. Bersihkan udang, tiriskan. Masukkan ke mangkuk.
2. Siapkan mangkuk untuk membuat saus. Campur semua bahan aduk sampai rata.
3. Tuang sebagian saus ke udang. Marinasi udang di dalam kulkas kurang lebi 30 menit.
4. Panaskan panggangan. Tusuk udang, 4-5 biji udang pertusuknya.
5. Panggang sate udang selama 2-4 menit per sisi.
6. Ketika udang terlihat bening, rona merah mudah, tekstur lebih kencang, artinya sudah matang.
7. Panaskan sisa saus sampai hangat.
8. Tata sate udang, tuangkan saus dan hias dengan seledri.
9. Sajikan.

6. Kakap Goreng Telur Asin

Suka masakan dengan telur asin, bisa nih buat kolaborasi seafood yang lezat. Simpel banget masaknya.

Bahan:

• 500 gr ikan kakap fillet
• 1 buah jeruk nipis
• garam dan merica secukupnya

Bahan pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1 butir telur

Saus telur asin:

• 3 butir telur asin, ambil kuningnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Potong daging ikan, cuci bersih.
2. Buat campuran jeruk nipis, campurkan bawang putih halus, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Balurkan pada daging ikan. Marinasi 15 menit.
4. Kocok telur lepas. Celupkan ikan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung terigu. Goreng ikan sampai matang. Tiriskan.
5. Haluskan telur asin dan campur air sampai encer.
6. Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan campuran telur asin, aduk rata sampai mendidih.
7. Sambil diaduk, masukkan garam dan merica secukupnya. Masukkan ikan kakap yang sudah digoreng.
8. Aduk rata, masak sampai meresap. Sajikan.

7. Kepiting Saus Padang

Sudah menjadi masakan yang hits dan populer banget. Pecinta seafood tidak akan melewatkan olahan seafood yang super lezat dan nagih ini.

Bahan:

3 buah kepiting (ukuran sedang)

Bumbu:

• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 bks saus tiram
• 1 buah tomat merah
• 1 batang serai
• 150 ml air
• 1 butir telur
• ½ bagian bawang bombai
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kepiting, dan potong menjadi beberapa bagian. Kukus selama 15 menit.
2. Haluskan bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu sampai mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan sedikit air ke tumisan. Aduk-aduk, masukkan garam, saus tiram, gula, dan kecap manis.
5. Masukkan kepiting yang sudah dikukus dalam tumisan bumbu.
6. Campur sampai merata.
7. Kocok telur dan masukkan dalam tumisan.
8. Masak sebentar sampai bumbu merata.
9. Sajikan dengan taburan daun bawang.

Baca juga: 4 RESEP OLAHAN IKAN SEHAT UNTUK KELUARGA TERCINTA

8. Teripang Masak Saus Tiram

Masakan yang simpel dan bisa buat semua anggota keluarga nih. Mudah didapat dan nggak pakai waktu lama memprosesnya.

Bahan:

• 2 ekor teripang
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 200 ml air kaldu/bisa menggunakan bubuk kaldu ayam
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Buang isi perut ikan teripang, cuci bersih. Kerok bagian punggung teripang untuk menghilangkan kotoran dan pasir. Rebus sampai matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih sampai harus, taburi sedikit garam.
3. Masukkan teripang dan tumis sebentar. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air kaldu, maska sampai bumbu meresap.
5. Aduk sampai kuah mengental dan air sedikit berkurang. Cicip rasa, sajikan.

Itulah berbagai olahan seafood yang enak mudah dan praktis. Membuat sendiri terasa jauh lebih enak karena usaha anda menghasilkan makanan yang lezat. Selamat mencoba!