Beragam Olahan Kangkung Lezat, Segar, Kaya Nutrisi

Beragam Olahan KangkungLezat – Kangkung salah satu sayur khas Indonesia yang mudah tumbuh subur. Banyak dijadikan menu masakan sehari-hari karena simpel dan memiliki cita rasa yang banyak disukai orang. Warna hijau dari kangkung mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh. Maka dari itu selain murah dan mudah dimasak nutrisinya tinggi, tidak heran banyak yang menjadikan menu kangkung di meja makan.

Apakah anda sangat suka dengan masakan dari olahan kangkung hijau ini? Bagi yang suka tentu tidak akan bosan, namun kalau masakannya bentuk itu saja maka akan bosan juga akhirnya. Indonesia penuh dengan olahan yang unik, begitu juga dengan kangkung yang bisa anda olah menjadi berbagai menu masakan.

8 Olahan Kangkung Simpel Jadi Menu Sehat Sehari-hari

Sangat mudah memasak olahan kangkung menjadi berbagai menu. Di bawah ini ada beberapa resep olahan kangkung yang dapat anda coba, bisa jadi masakan sehat dan menyehatkan namun tetap enak.

1. Olahan Kangkung Tumis Saus Tiram

Tidak boleh dilewatkan ini, rasa gurih dari saus tiram yang digunakan menambah nafsu makan bahkan menghabiskan banyak porsi nasi.

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• Saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu sampai harum dan layu.
2. Masukkan cabai rawit dan kangkung yang sudah dipotong, aduk rata tumis sampai layu.
3. Lalu masukkan saus tiram, garam, gula dan kalbu bubuk.
4. Koreksi rasa sesuaikan.
5. Sajikan tumis kangkung siap untuk disantap.

2. Kangkung Tumis Terasi

Terasi yang khas bisa anda gabungkan bumbu kangkung tumis yang tidak kalah menggugah selera.

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 4 butir bawang merah
• Garam secukupnya
• 5 buah cabai rawit merah
• Minyak goreng secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan kangkung, pilah, dan potong.
2. Tumis bawang putih, bawnag merah, juga cabai rawit sampai layu dan harum.
3. Bakar terasi dan masukkan ke tumisan.
4. Masukkan kangkung dan masak hingga kangkung layu.
5. Garam dan gula pasir secukupnya.
6. Tes rasanya, sudah sesuai maka tumis kangkung terasi bisa disajikan.

3. Plecing Kangkung

Mari beralih ke masakan khas Lombok yang bisa anda coba, cita rasa yang khas bisa anda coba masak di rumah.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 bungkus taoge
• Secukupnya kacang tanah untuk taburan

Bahan untuk membuat sambal:

• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah
• 1 bungkus terasi
• Secukupnya garam
• 2 buah jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus kangkung dan tauge sampai matang. Tiriskan.
2. Siapkan ulekan. Ulek cabai rawit, tomat, terasi dan garam.
3. Beri perasan jeruk limau, aduk rata.
4. Tata kangkung dan tauge di piring.
5. Siram dengan sambal yang sudah dibuat.
6. Olahan plecing kangkung siap di nikmati.

4. Petis Kangkung

Yang suka dengan petis anda tidak akan asing dengan olahan petis kangkung ini. Ada beberapa bahan yang dibutuhkan.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, rebus dengan sedikit garam
• 1 buah tahu putih. Iris tipis dan goreng kering
• Bawang goreng
• Teri medan goreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 sdt petis
• Sejumput terasi
• 1 sdm air asam
• Garam, gula dan air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu. Lalu tumis sampai harum, beri sedikit air.
2. Susun kangkung yang sudah direbus, tambahkan tahu yang sudah disiapkan. Kemudian siram dengan bumbu yang telah ditumis.
3. Taburi dengan bawang goreng dan teri goreng.
4. Siap disajikan.

5. Pecel Kangkung

Cocok buat diet dimana semua bahan direbus, nggak khawatir banyak kalori ya. Berikut buatnya.

Bahan:

• Kangkung secukupnya
• Kacang tanah secukupnya
• Bawang putih 3 siung
• Kencur 1 cm
• Gula merah secukupnya
• Cabai merah 4 siung
• Jeruk purut 1 buah
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kangkung kemudian cuci bersih. Rebus sampai matang.
2. Goreng kacang tanah, bawah putih, kencur, dan cabai rawit.
3. Haluskan bahan, kemudian tambahkan air agar memudahkan proses mengulek.
4. Tambahkan gula merah, kecap, garam dan perasan jeruk purut.
5. Siram bumbu pecek ke atas kangkung yang telah direbus dan telah ditata di atas piring.

Baca juga: 10 RESEP NASI GORENG RUMAHAN ANTI BOSAN PASTI NAGIH!

6. Urap Kangkung

Selain pecel kangkung ada urapkangkung bisa buat mendukung diet anda tanpa menyiksa.

Bahan:

• Kacang panjang secukupnya
• Taoge secukupnya, buang bagian ujungnya
• Kangkung secukupnya
• Kecipir secukupnya

Bahan untuk bumbu urap sayur:

• ½ kelapa agak muda, parut
• 1 potong terasi bakar
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 butir kencur
• 2 siung bawang putih
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci semua sayuran sampai bersih, kemudian rebus sampai matang.
2. Haluskan semua bumbu urap, lalu campurkan kelapa parut aduk sampai rata.
3. Siapkan wadah untuk mencampur bumbu urap dengan sayuran. Aduk sampai rata.
4. Urap kangkung siap dinikmati.

7. Rujak Kangkung

Biasanya rujak pakai buah yang masih segar atau mentah. Tapi bagaimana dengan kangkung? Olahan kangkung khas Kuningan ini bisa anda sendiri di rumah.

Bahan:

• 2 Ikat kangkung darat
• 3 bh bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 10 bh cabai rawit hijau/merah
• 1 keping gula merah
• 1 potong terasi di bakar
• 1 sdm asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air hangat

Cara membuat:

1. Rebus bawang merah, cabai merah, cabai rawit hingga empuk.
2. Ulek hingga halus, tambahkan gula merah, terasi bakar, garam, penyedap rasa, dan air asam. Campur rata.
3. rebus kangkung sampai layu saja. Tata kangkung di atas piring.
4. Siram kangkung dengan bumbu rujak yang sudah dibuat.

8. Bening Kangkung

Yang suka sayur kuah bening, bisa mencoba olahan kangkung satu ini. Bahan utama menggunakan kangkung juga tidak kalah menyegarkan.

Bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi
• Bawang merah, iris halus
• Bawang putih, iris halus
• Garam
• Gula pasir
• Daun salam
• Air untuk kuah secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air untuk kuah.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris. Tambahkan daun salam.
3. Masukkan kangkung yang sudah dipotong.
4. Tambah garam dan gula pasir secukupnya.
5. Koreksi rasa. Matikan api. Bening kangkung siap disajikan.

Ada banyak olahan kangkung yang bisa anda coba. Dengan bahan yang sederhana bisa mendapatkan makanan kaya akan kandungan nutrisi sehingga cocok dimasak sebagai menu santapan bersama keluarga.