6 Jenis Keju yang Dipakai Bahan Masak Populer di Indonesia

Jenis Keju – Siapa disini yang tidak suka keju? Hampir semua orang yang pernah mencobanya suka dan menjadi salah satu makanan mewah di Indonesia. Keju berasal dari dataran Eropa, dan memiliki berbagai jenis. Seiring waktu keju juga merupakan makanan favorit di Indonesia.

Bahan utama keju umumnya terbuat dari susu sapi yang difermentasi, tetapi ada juga beberapa jenis keju yang dibuat dari susu kambing. Sehingga menghasilkan keju yang berbeda-beda. Ada banyak makanan lezat yang terbuat dari bahan keju, seperti sandwich keju, kue keju, hingga campuran dalam hamburger yang sudah bisa di daerah asalnya.

6 Jenis Keju Jadi Bahan Tambahan Kuliner di Indonesia

Di Indonesia sendiri ada berbagai makanan yang diinovasi dengan menggunakan keju. Namun jenis keju itu banyak dan tidak semua keju cocok menjadi bahan masakan atau kue. Perlu tahu apa saja jenis keju yang cocok disandingkan dengan makanan seperti salad, kue atau pizza.

1. Keju Cheddar

Pertama ada keju cheddar yang sangat populer di Indonesia. Jenis keju pertama yang populer di Inggris dan kini mendunia. Terbuat dari susu sapi tergolong hard cheese. Istilah keju di Indonesia pasti langsung terbayang jenis keju satu ini.

Teksturnya tidak kukuh, namun punya rasa yang kaya, sedikit manis, dan buttery. Sering kita temui di minimarket keju cheddar memiliki berbagai ukuran. Biasanya digunakan dalam isian roti, namun juga dipakai dalam sajian kudapan seperti risol mayo keju hingga nasi goreng keju.

2. Mozzarella

Sangat populer dikalangan orang karena ditemukan dalam berbagai bentuk hidangan. Teksturnya sangat lembut sekaligus kenyal, meleleh dalam suhu panas, serta terasa creamy. Dari negara asalnya Italia, keju mozzarella tradisional terbuat dari susu sapi atau kerbau yang dibentuk bola-bola dalam berbagai ukuran dan berwarna putih. Kalau di Indonesia sendiri, keju mozarella memiliki warna agak kekuningan.

Anda sering menemukan jenis keju ini dalam hidangan pizza, lasagna, aneka pasta, nasi panggang (baked rice), atau isian roti. Jika disajikan dalam suhu dingin maka keju akan langsung menggumpal dan lebih kenyal. Apa pun yang ditambahkan dengan keju mozarella sudah pasti enak, seperti ayam geprek yang populer di Indonesia.

3. Keju ricotta

Juga berasal dari Italia bertekstur lembut, halus, dan rasa gurihnya tidak tajam. Bisanya dipakai dalam olahan dessert seperti cheesecake. Juga untuk campuran calzones dan lasagna. Terbuat dari dari susu sapi murni. Namun ternyata keju ini berasal dari pengeringan whey sewaktu proses pembuatan keju seperti mozarella. Anda bisa menemukan keju ini di supermarket, dijual dalam kemasan kotak atau wadah plastik.

4. Edam

Belanda banyak sekali makanan yang menggunakan keju. Ada keju Edam yang terbuat dari susu sapi dengan rasa yang creamy. Teksturnya lebih lunak daripada cheddar, cita rasa yang asin gurih, sehingga lebih sering digunakan sebagai bahan kue kering. Lemak dalam keju Edam jauh lebih rendah dibandingkan keju cheddar.

Meski tidak sepopuler keju cheddar, keju ini sering menjadi bahan untuk membuat kue khas lebaran. Juga terkenal dengan umurnya yang panjang, seiring waktu berjalan keju edam hanya akan mengeras. Dari negeri asalnya Belanda, keju ini disantap sebagai kudapan bersama buah-buahan ataupun biskuit dan roti.

Baca juga: 6 OLAHAN KEJU YANG ENAK DAN PRAKTIS RASA BINTANG LIMA

5. Mascarpone

Berbeda dengan keju sebelumnya, tekstur keju satu ini creamy. Masuk kategori fresh cheese yang punya rasa lembut dan manis. Dalam hidangan manis dan gurih, krim ini dibuat dengan mengentalkan krim susu dengan asam sitrat. Berasal Italia, sering dipakai dalam membuat tiramisu dan kue lainnya.

Selain itu digunakan dalam masakan lain untuk meningkatkan rasa tanpa mengganggu cita rasa makanan asli. Seperti digunakan untuk mengentalkan puding dan makanan penutup, dan dapat disajikan langsung dengan buah-buahan. Harga keju mascarpone masuk kategori premium dan masih relatif sulit didapatkan.

6. Blue cheese

Anda tidak dapat menemukan keju ini di Indonesia, kecuali di supermarket gourmet. Memiliki karakteristik yang unik. Warna biru dalam keju ini berasal dari dari sejenis mold yang diinjeksi sebelum keju dibiarkan menua. Aroma sangat menyengat menjadi ciri khas keju ini.

Ada beragam varian mulai dari jenis Gorgonzola, Roquefort, Stilton, dan lainnya. Terbuat dari susu sapi dan sering digunakan sebagai dressing untuk salad maupun kudapan di hotel bintang lima.

Mana jenis keju yang pernah anda coba nih? Kira-kira mana yang akan menjadi jenis keju favorit anda?

Anda mencari Distibutor PULSA & KUOTA termurah ? disini tempatnya: Klik Disini.